輝縣市淼莊餐飲管理有限公司
淼莊地鍋雞是一個有著悠久歷史的特色餐飲項目，迎合當代消費者注重養(yǎng)生、健康、綠色、自然無添加的餐飲消費需求。
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更注重養(yǎng)生、健康、綠色、自然無添加
地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)(徐州地區(qū))。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
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